Endelig er sommeren kommet lige som jordbærrene

15.06.2010

Efter en lang og kold vinter kom sommeren, foråret forsvandt nærmest bare.

Nu begynder vi også at se de danske jordbær i butikkerne.

Jordbær
Der er forskel på jordbær og jordbær, i Danmark importerer vi disse lækre bær hele året. De importerede jordbær har ofte et flot udseende og holder deres form godt, men de mangler nogle gange helt den sødme, som vores danske jordbær har. Men de første danske jordbær kommer først i slutningen af maj. Sødmen i de danske jordbær kommer fra, at vi har mange soltimer og kølige nætter.

Jordbær er også en delikatesse
Jordbær er en ekstrem friskvare, desværre med kort holdbarhed. Derfor skal jordbærrene høstes, inden de er blevet helt modne og køles ned hurtigst muligt efter høst. Hvis kølekæden bliver brudt på et senere tidspunkt, kan det være katastrofalt for jordbærrene, de bliver smattede og kan let danne gråskimmel. Hvis du har købt jordbær, og nogle af jordbærrene er blevet dårlige, skal du smide dem ud!

Hvad kan man lave med jordbær?
Jordbærrene vinder ofte ved få og enkle ingredienser for at fremhæve selve jordbærsmagen, der er så himmelsk dejlig. Skyl først jordbærrene, inden du renser dem, ellers kan de let blive bløde og smattede. Når du derefter har renset dem, kan du nyde dem sammen med Frisko’s vaniljeis – eller hvorfor ikke bare lidt mælk. Hvis dine jordbær er blevet lidt for modne, kan du evt. lave en hurtig og enkel grød.

Jordbærgrød
Ingredienser til ca. 4 portioner:
Kog 5 dl vand op, tilsæt ca. 1 l rensede jordbær, saften af ½ citron og 2 dl stødt melis. Lad det simre i ca. 5 minutter, og skum af. Jævn med maizena udrørt i lidt koldt vand. Tag gryden af varmen, drys et tyndt lag stødt melis over, og lad det svale af.
Serveres med koldt mælk.

Mums – kan det blive mere sommer end det?