Jordskoksuppe med lufttørret Serrano skinke

Skræl skalotteløg og jordskokker. Læg i en skål med citronvand, så misfarves de ikke. Skær ud. Svits løgene på middelhøj varme i 1 spsk Milda flydende margarine. Når løgene er klare, uden at have taget farve, tilsættes jordskokkerne. Lad dem svitse med i 3–5 minutter. Hæld hvidvinen over, og kog væden ned til halvdelen. Tilsæt Milda Cremefi ne og kyllingefond, og lad alt simre i 15 minutter. Blend suppen jævn. Smag til med salt og peber, og server.

Serrano skinke:
Tør Serrano skinken i ovnen på 100 °C i cirka 20 minutter.

Lidt olivenolie eller trøffelolie på toppen tager suppen til nye højder!