Krydret tomatsuppe med flute
Ingredienser
1 tsk fennikelfrø
1 tsk korianderfrø
2 løg
1 fed hvidløg
2 spsk olivenolie til stegning
1/2 tsk stødt cayennepeber
1 dåse koncentreret tomatpuré (140 g)
2 dåser flåede, hakkede tomater
2 terninger økologisk oksebouillon fra Knorr Organic
1 l vand
2 spsk balsamicoeddike
havsalt og friskkværnet peber
Ostegratineret flute:
1 flute
3 spsk olivenolie
1 dl tomatpuré
1 spsk tørret oregano
200 g revet mozzarella
Tilberedning
En velkrydret tomatsuppe får varmen til at sprede sig i hele kroppen. Stød de hele krydderier i en morter. Rist dem let på en hed, tør pande. Pil og hak løg og hvidløg, og steg det let i olie i en gryde. Tilsæt de ristede krydderier, cayennepeber og tomatpuré, og varm blandingen op under omrøring i 2-3 minutter. Tilsæt tomater fra dåse, bouillonterninger, vand og balsamico. Lad suppen simre i 30 minutter under låg. Smag til med salt og peber. Ostegratineret flute: Tænd ovnen på 200°. Flæk flutet, og skær det i mindre stykker. Pensl dem med lidt olivenolie, smør dem med tomatpuré, og drys oregano på. Læg brødet på bagepapir på en bageplade. Top med et tykt lag mozzarella, og sæt dem i ovnen i ca. 10 minutter, til osten er gylden. Mad! · magasinetmad.dk
Vurdering
Skriv din kommentar