Leverpostej

Stil ovnen på 175 °C. Placer en bradepande til vandbadet på en bageplade på nederste rille i ovnen. Skær leveren og spækket i små stykker. Skræl og hak løgene fint. Skær ansjoserne i små stykker. Kør lever, spæk og løg gennem kødhakkeren til en grofthakket masse. Læg derefter ansjoserne i og kør yderligere nogle sekunder. Smelt Milda Culinesse i en kasserolle, rør melet i og spæd, under kraftig piskning, op med mælk. Kog op og svits under piskning i 1 minut til saucen tykner. Tag kasserollen af kogepladen og hæld saucen i kødhakkeren og levermassen. Kør det sammen til en finmalet fars med krydderierne samt salt og peber. Beklæd en aflang form med bacon og hæld levermassen i. Sæt formen i det varme vandbad. Ovnbag midt i ovnen i cirka 55 minutter. Prøv at prikke med en kødnål. Anvend gerne et termometer, indre temperatur skal være 70 °C. Postejen skal ikke være rosa i midten. Hæv varmen til 250 °C eller grill de sidste minutter, så postejen får brun overflade.