Stegte rejer med karry og safran

Pil rejerne, og stil dem i køleskabet. Skræl æblet, skær det i tern (0,5 x 0,5 cm), og hak løget fint. Varm en stegepande op, tilsæt fyldende margarine og rist hurtigt æble og løg, uden det får farve, tilsæt karrypastaen til sidst. Tilsæt safran, tomatpuré, Knorr fond, og rør madlavningsfløde i. Tilsæt hvidløg, peberfrugt og zucchini, og lad det stege i 3-4 minutter. Hvis man ønsker en tykkere konsistens, kan man jævne med maizena. Vend derefter de pillede rejer i sovsen, og smag til med salt og peber. Serveres straks (ellers bliver rejerne seje).

Serveringsforslag: Kogte fuldkornsris og chutney.