250g kyllingebrystfilet
Olie til stegning
200g østershatte (eller    champignoner)
1 1/2 l vand
3 terninger økologisk hønsebouillon fra Knorr Organic
3 spsk sojasauce
250g ægnudler
1 bundt forårsløg
100g spidskål

Tilberedning:

Denne opskrift er nem at variere med andre grøntsager. Østershattene kan fx erstattes med champignoner, og i stedet for spidskål kan du bruge en blanding af bønnespirer og gulerod skåret i tynde strimler. Steg kyllingefileterne på en varm (grill)pande penslet med olie. De skal stege 4-5 minutter på hver side, eller til de er helt gennemstegte. Rens østershattene, og steg dem på (grill)panden i ca. 4 minutter. Riv eller skær de stegte svampe i passende stykker. Bring vand tilsat bouillonterninger i kog i en stor gryde. Tilsæt soja og ægnudler, og lad det koge i 5 minutter. Rens forårsløgene, og skær dem i skiver. Snit spidskålen meget fint. Skær kyllingefileterne i mundrette skiver, og læg dem i suppen sammen med østershatte, forårsløg og spidskål. Rør rundt, og server suppen rygende varm. Mad! · magasinetmad.dk