6 portioner

100 g vilde ris
2 poser Knorr Organic champignonsuppe (a 570 ml)
250g markchampignoner
1 skalotteløg
10g smør
1/2 dl sherry
Salt og friskkværnet peber
1 bundt bredbladet persille

Tilberedning:

En færdigkøbt champignonsuppe smager som hjemmelavet, hvis du selv tilføjer frisk lavet, lækkert fyld. Kog risene efter anvisningen på pakken. Varm champignonsuppen langsomt op i en tykbundet gryde. Rens champignonerne, og tør dem forsigtigt i et viskestykke. Pil skalotteløget, og hak det fint. Steg løget let i smør på en pande, uden at det tager farve. Tilsæt de hele champignoner, og steg dem ved høj varme i 5-8 minutter, til de er godt stegte og gennemvarme. Hæld sherry over champignonerne på panden, og lad den koge ind i 3-4 minutter. Krydr med salt og peber. Skyl persillen, og hak den groft med en kokkekniv på et skærebræt. Servering: Fordel suppen i portionsskåle/ dybe tallerkener. Bland de kogte ris, stegte champignoner og persille sammen i en skål, og læg en stor skefuld af blandingen i hver portion suppe. Mad! · magasinetmad.dk