6 portioner

500g jordskokker
1 bagekartoffel
150g knoldselleri
1 løg
2 kviste frisk timian
1 l vand
2 terninger økologisk grøntsagsbouillon fra Knorr Organic
Salt og    friskkværnet peber

Til servering:
6 skiver serranoskinke
brøndkarse
godt brød

Tilberedning:

Jordskokker er perfekte til suppe. De giver suppen en mild, let sødlig smag og en glat og blank konsistens. Skræl jordskokker, bagekartofler og knoldselleri. Pil løget. Skær alle grøntsagerne i skiver, og læg dem i en gryde sammen med timiankvistene. Tilsæt vand og bouillonterninger, og kog grøntsagerne under låg i 30 minutter. Fjern timiankvistene, og blend suppen, til den er jævn og blank, gerne med en stavblender direkte i gryden. Smag til med salt og peber. Tænd ovnen på 200°. Læg serranoskinken på bagepapir på en bageplade, og rist den i ovnen i ca. 8 minutter, til den er sprød. Servering: Server suppen med brøndkarse, sprødristet serranoskinke og brød. Mad! · magasinetmad.dk