1. Svits løg og hvidløg i olivenolie på en gryde. Tilsæt kantareller og svits til al væske er forsvundet. 2. Hæld Knorr champignonsuppen over sammen med vinen og lad det koge i 2-3 minutter. 3. Rør creme fraice i, kog op og smag til med salt og peber. 4. Server suppen i suppeskåle og smulder skimmelosten over.