Ærter, icebergsalat og friske mynteblade giver suppen en flot grøn farve og en dejlig frisk smag. Suppen kan enten serveres varm eller iskold. Pil løget, og skræl kartoflerne. Skær begge dele i grove tern. Pil og hak hvidløget. Kog løg, kartofler og hvidløg i 1 l vand tilsat 2 bouillonterninger. Kog det 20 minutter under låg. Tilsæt ærter, og lad dem koge med i gryden uden låg i 10 minutter. Skyl mynte og iceberg, og hak begge dele groft. Vend det i suppen. Blend suppen med en stavblender, til den bliver helt jævn. Smag til med salt og peber. Rugbrødstrekanter: Tænd ovnen på 200°. Pensl brødet med olie, og drys urtesalt på. Skær brødet i trekanter, og læg dem på bagepapir på en bageplade. Rist dem i ovnen i 8-10 minutter. Lad dem afkøle på en bagerist. Mad! · magasinetmad.dk